讃岐うどんって美味しいですよね。
うちの奥さんは、外食となるとすぐに行きたがる。
確かにとても美味しいけど、そんなに頻繁に行きたくなるか？
だったら僕が作ってやるよ！と思い「手打ちうどん」を作ってみました。
どうですか？おいしそうでしょ！？
作ってみてわかったことは、うどんって素人でも美味しく作れるんだということ。
さてどうやって作ったかは、このまま読み進めてね。
使った小麦粉はこちらの「日清手打ちうどんの小麦粉」
この袋のネーミングを見た瞬間に、手打ちうどん作ってみようかと思いました。
キャッチコピーって大事ですね。
作り方は、袋の裏側のレシピに忠実に従いました。
私、失敗したくないので。
①食塩水（水：145ml、食塩：15g）を作る
【食塩】15g
【水】145ml
食塩水作ります。
②こねる
食塩水と小麦粉（300g）を混ぜ合わせ、
そぼろ状になったら、ひとつにまとまるまで
力強くこね、
丸く形を整えます。
③ねかせる
ビニール袋などに入れ、３０分以上ねかせます。
④再度こねる⇒ねかせる
生地を取り出し、軽くこね直し、さらに２０分間以上ねかせます。
⑤のばす
生地を麺棒で縦と横に押しながら、のばします。
厚さ３ｍｍが目安
（写真撮り忘れました）
⑥切る
のばした生地にたっぷりの打ち粉をし、“びょうぶたたみ”に折り、幅３ｍｍで切ります。
（打ち粉を忘れしてしまい、折りたたんだ生地がくっついたままに…次回は打ち粉必ず…）
⑦ゆでる
沸騰したたっぷりのお湯（1.5～3リットル）で麺をほぐしながら入れ、麺が浮き上がってきたら、ふきこぼれない程度に火を弱め、１０分間ゆでます。
⑧水で洗う ※これがコシが増すポイント
ゆであがったら流水で水洗いします。
麺をざるにあげ、水道水をじゃーじゃー掛けました。
そして、トッピングのゆで卵とかき揚げとネギを準備して
麺つゆは、水：100cc、醤油：大さじ１、みりん：大さじ２、だしの素：小さじ１を煮立てました。
家族４人分、出来上がりです！
そして、冒頭の「手打ちうどん」を食した感想は、
麺にはコシがあって、食べ応えがありました。
讃岐うどんと比べて遜色なく美味しい。
うどんって素人でも簡単に作れるんだ。
もう讃岐うどん行く必要ないんじゃない！？
次はカレーうどんを作ろうかな。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。